Ensalada ratatouille

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Ingredientes:

– Aceite de oliva, para cocinar
– 1 berenjena grande, o 2 pequeñas, en cubos
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
– 1 Pimiento amarillo, sin semillas y picado
– 1 Pimiento verde, sin semillas y picado
– 1 cebolla blanca pequeña, picada
– 1…

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